Sjeverni Tenerife se sprema da na nekoliko dana postane pravo međunarodno mjesto susreta kuhinja, ribolov i nauka sjede za istim stolom razgovarati o moru. Osmo izdanje Encuentro de los Mares (Susret mora) prvi put stiže na ovo područje ostrva s jasnim ciljem: staviti okean u središte javne rasprave, ne samo kao ekonomski resurs, već kao živo naslijeđe koje uvjetuje sadašnjost i budućnost naših društava.
Pod motom „Plavi prirodni kapital“Cilj foruma je da preispita naš odnos prema morima i okeanima iz različitih oblasti kao što su naučna istraživanja, upravljanje ribarstvom, gastronomijaPlava ekonomija i pomorska kultura bit će među temama o kojima će se raspravljati. Tokom nekoliko dana, poznati kuhari, stručnjaci za morsku biologiju, predstavnici institucija i stručnjaci iz ribarske industrije bavit će se izazovima, prilikama i novim perspektivama o morskom svijetu.
Međunarodni forum koji okean posmatra kao prirodni kapital
Susret mora suočava se sa svojim osmim putovanjem između 3. i 6. maja na sjeveru TenerifaSa sjedištima u Puerto de la Cruzu i Garachicu, etablira se kao jedinstveni forum gdje discipline koje se rijetko preklapaju dijele prostor i raspravljaju. Koncept „Plavog prirodnog kapitala“ služi kao vodilja cijelog programa, zasnovan na jednostavnoj, ali snažnoj ideji: mora i okeani su jedno od glavnih bogatstava planete i održavaju i biodiverzitet i ekonomiju i kulturu brojnih teritorija, stoga... upravljanje okeanom To je ključno za njihovu budućnost.
Događaj promovira Vijeće ostrva Tenerife, putem Turističke zajednice Tenerife i svog brenda Tenerife budi emocijeKongres također aktivno učestvuje u radu Gradskog vijeća Garachica, koje će biti domaćin otvaranja javnog događaja. Okupit će govornike iz dvanaest zemalja, garantirajući raznoliku perspektivu o upravljanju okeanima, izazovima održivog ribolova i ulozi gastronomije u zaštiti morskog okoliša.
Koncept plavog kapitala nije samo ekološka oznaka. Program naglašava da su okeani koncentracija Biodiversidadhrana, energija, kulturni identitet i kolektivno pamćenjeOni su ključni za regulaciju klime, stabilnost lanaca ishrane i opstanak mnogih obalnih zajednica. Zato organizatori insistiraju da more više ne možemo posmatrati samo kao "ostavu" ili pejzaž, već kao delikatnog partnera čije zdravlje utiče na globalni kvalitet života.
Dimple Melwani, izvršna direktorica Turismo de Tenerife, sažima filozofiju događaja ističući da kongres utjelovljuje model razvoja koji ostrvo želi promovirati: zasnovano na održivosti, znanju i poštovanju prirodne okolineZa Melwanija, okean je dio identiteta Tenerifa i njegove buduće strategije, a ovaj forum djeluje kao prostor gdje se nauka, kuhinja, ribarstvo i institucije povezuju kako bi se pozabavili glavnim izazovima povezanim s morem.
U istom smislu, direktor kongresa, Benjamín Lana, podsjeća da Mora i okeani su „mnogo više od pejzaža“Ovaj ogroman resurs oblikuje našu sadašnjost i njime se mora inteligentno upravljati. Svrha ovog okupljanja je upravo to: generirati kolektivni poziv za prepoznavanje vrijednosti morskih ekosistema i potrebe za njihovom zaštitom bez žrtvovanja njihovog ekonomskog i kulturnog potencijala.
Popularna premijera u Garachicu i glavna uloga za Tenerife
Program će započeti u nedjelju, 3. maja sa Popularni gastronomski dan na Plaza de la Libertad u GarachicuZamišljen kao otvorena kapija za stanovnike i posjetioce, tamo će se nuditi degustacije. morska kuhinja Po pristupačnim cijenama, s jelima koja slave morske plodove i lokalne ribarske tradicije. Ovaj događaj otvaranja ima za cilj da prenese poruku kongresa javnosti i podsjeti sve da budućnost planete zavisi i od onoga što stavljamo na svoje tanjire.
Tenerife će imati vrlo vidljivu ulogu tokom svih dana. Pod okriljem Tenerife budi emocijeOstrvo će biti predstavljeno u prezentacijama usmjerenim na utjecaj morskih rezervata na lokalni ribolov, takozvano "plavo blago" Kanarskih ostrva, te specifične zdravstvene izazove arhipelaga, poput rizika od trovanja ciguaterom. Cilj je predstaviti Tenerife kao pravu živu laboratoriju u kojoj je moguće testirati politike očuvanja, modele odgovornog ribolova i inovativne projekte vezane za okean.
Odjel za stočarstvo i ribarstvo Ostrvskog vijeća također naglašava važnost ovog događaja. Rafael González, šef Tehničke službe, naglašava da je Vijeće posvećeno povećati potrošnju ribe, ojačati akvakultura i zaštititi morski ekosistemI da ovakvi događaji pomažu u diverzifikaciji morskih proizvoda i njihovom ponovnom približavanju potrošaču. Poruka je jasna: ne radi se samo o razgovoru o održivosti, već o tome da ona postane stvarnost u ekonomiji ostrva.
Pored prezentacija, kongres će istaknuti pomorsku kulturu Kanarskih ostrva, trgovinu povezanu s morem i ulogu obalnih zajednica u očuvanju resursa. Program će također posvetiti pažnju kulturna dimenzija okeanaPodsjećajući da su priče, muzika, kulinarske tradicije i načini života izgrađeni oko slane vode, čineći dio identiteta mnogih ostrvskih teritorija poput Tenerifa.
Sjeverni dio ostrva, s gradovima poput Puerto de la Cruza i Garachica, postat će mjesto za debate, kulinarske demonstracije i stručne sastanke u narednim danima. Atlantski pejzaž će tako biti mnogo više od kulise: poslužit će kao praktičan primjer kako... Vulkansko i morsko područje može razviti buduću strategiju zasnovanu na svom plavom prirodnom kapitalu..
Nagrada Sartún Theresi Zabell i odavanje počasti pomorskom naslijeđu
Jedan od vrhunaca ovog izdanja bit će dodjela nagrada Sartúnova nagrada Theresi ZabellZabell, dvostruka olimpijska prvakinja u jedrenju i ključna ličnost u španskim olimpijskim sportovima, dobitnica je nagrade. Nagrada priznaje karijere usko povezane s morem i, u njenom slučaju, njenu kontinuiranu posvećenost okeanu izvan takmičenja. Nakon što se povukla iz sporta, Zabell je osnovala Fondaciju Ecomar, putem koje je provela opsežan rad na edukaciji o okolišu među mladima, promovirajući održivost i poštovanje obalnog okoliša.
Priznanje Zabellu uklapa se u cilj sastanka da se istakne kako sport i javna vidljivost mogu postati alati za društvenu transformaciju u korist morskog okolišaNagrada Sartún teži upravo tome: da se fokusira na ljude i projekte koji su iskoristili svoj uticaj za promociju očuvanja okeana, bilo da se radi o nauci, gastronomiji, obrazovanju ili kulturi.
Program će također odati počast samoj slici kongresa, SartúnHibridna figura s glavom sardine i repom tune postala je simbol događaja. Nekoliko sesija bit će posvećeno sardini iz tri komplementarne perspektive: kuhinje, ribolova i prehrane. Ideja je pokazati kako naizgled skroman proizvod može imati ogromnu gastronomsku, ekološku i društvenu vrijednost kada se uzgaja na održiv način.
Još jedan posebno emotivan trenutak bit će Počast podvodnom fotografu Sergiu HanquetuPreminuo je 10. februara 2026. godine, roneći u blizini obale Arone. Smatran vodećom figurom u morskoj fotografiji i braniteljem podvodne prirodne baštine ostrva, posthumno će dobiti nagradu Sartún de Honor od Encuentro de los Mares, kao priznanje za njegov doprinos podizanju svijesti o morskom životu Kanara.
Na događaju će održati prezentaciju Yeray Delgado, podvodnog fotografa sa Tenerifa, koji će govoriti o umjetnosti... cijeniti morski život u svoj njegovoj širiniNjena intervencija ima za cilj da istakne kako slike mogu postati moćan alat za podizanje svijesti, sposoban da ljepotu i krhkost morskog dna približi široj javnosti i podstakne veće učešće u njegovoj zaštiti.
Međunarodni tim naučnika, stručnjaka i kuhara
Spisak učesnika u ovom izdanju uključuje neke od vodeći međunarodni glasovi u oblasti morske nauke, ribarske politike i gastronomijeU naučnoj oblasti, profesor Morske nauke Carlos Duarte će biti naučni direktor sastanka, artikulirajući program sa snažnim istraživačkim fokusom i sveobuhvatnim pogledom na sektor ribarstva.
Među ključnim figurama u evropskoj politici, prisustvo Lorella de la Cruz, odgovorna za politiku ribarstva u Evropskoj komisiji (zamjenica šefa Odjeljenja – sektori plave ekonomije, akvakultura i pomorsko prostorno planiranje). Njena prezentacija će biti relevantna za razumijevanje uloge strategije ribarstva Evropske unije u oblikovanju budućnosti mora, kao i regulatornih izazova i prilika plave ekonomije u evropskom kontekstu.
Naučno i morsko biološko područje predstavit će međunarodno priznate stručnjake kao što su Patti Schaefer i Ann Golob, direktorice Rauch fondacije (SAD), posvećena očuvanju morskih ekosistema širom svijeta; CSIC istraživač Núria Marbà; slovenačka ekonomistica Sandra Damijan, profesorica na Univerzitetu u Ljubljani; morski biolog i profesor Alberto Brito; profesorica Univerziteta Algarve Ester Serrão; Istraživačica Universitat Politècnica de València Ana Fuentes; i specijalista sa Instituta za oceanografiju i globalne promjene, Santiago Hernández.
Ovu naučno-tehničku grupu upotpunjuju profili kao što su Rogelio Enríquez, predsjednik Akademije gastronomije u Madridu i renomirani stručnjak za konzerviranje ribe, koji će ponuditi jedinstvenu perspektivu na presjek proizvoda, industrije i očuvanja morskih resursa. Panel govornika omogućit će diskusije o ekološkim i klimatskim dimenzijama okeana i njegovoj ulozi u evropskoj sigurnosti hrane i ekonomiji.
Kao što je uobičajeno na Encuentro de los Mares, gastronomija će biti u centru pažnje. Program će okupiti vodeće kuhare specijalizirane za morske plodove, uključujući Alexandre Couillon (La Marine)*, L'Herbaudière), jedno od velikih francuskih imena u visokoj kuhinji s morskim plodovima; Javier Olleros iz Galicije (Culler de PauO Grove); ili baskijski kuhar sa sjedištem na Tenerifima Erlantz Gorostiza (MB Abama**, Guía de Isora), ambasador visoke kuhinje u arhipelagu.
Spisak međunarodnih kuhara širi se imenima poput Jacopo Ticchi (Da Lucio*, Rimini); Carlos de Medeiros (Bar Amour*, Oslo); Josean Alija (Nerua*, Bilbao); Ivan Domínguez (Nado, A Coruña); Berto Domínguez (D'Berto, O Grove); Pablo Sánchez (Los Marinos José, Fuengirola); Aitor Arregi i Pablo Vicari (Elkano*, Getaria i Cataria, Chiclana de la Frontera); Benito Gómez (Bardal**, Ronda); Gil Fernándes (Fortaleza do Guincho*, Cascais); Diego Schattenhofer (Taste 1973*, Playa de las Américas); Miguel Barrera (Cal Paradís*, La Vall d'Alba); i Alberto Margallo (San Sebastián 57, Santa Cruz de Tenerife).
Ovaj opsežan popis kuhara omogućit će učesnicima da istraže, kroz prezentacije i demonstracije, novi horizonti morske kuhinjeOd visoke kuhinje s morskim plodovima i prepoznatljivim jelima do okusa Jadrana, nordijskih mora i međuigre između planina i mora, cilj nije samo predstaviti tehnike i jela, već i razmisliti o tome kako gastronomija može postati glas ribarske industrije i alat za podizanje svijesti o odgovornoj konzumaciji morskih plodova.
Nauka, ribolov i plava ekonomija: glavne ose debate
Program za osmo izdanje je osmišljen sa snažan naučni fokus i širok pogled na ribarski sektorMeđu temama koje će se obrađivati su vrijednost morskog života, uloga livada morske trave kao prirodnog kapitala, odnos između okeana, ekonomije i hrane, te slučajevi Portugala i Afrike kao primjeri ekosistema koji hrane i stvaraju dodanu vrijednost.
Jedna od tema koje će se ponavljati bit će analiza uloga strategije EU za ribarstvo na stolu gdje se odlučuje o budućnosti mora. Pitanja koja treba riješiti uključuju upravljanje kvotama, zaštitu osjetljivih staništa, kompatibilnost između ribolovne aktivnosti i očuvanja prirode te promociju plave ekonomije kao motora održivog razvoja u Evropi.
Ribarstvo će biti predstavljeno kao jedna od glavnih tema kongresa, s detaljnim debatama o budućnost profesije zanatskog ribolovaKonferencija će se baviti posljedicama njegovog nestanka i ulogom koju bi uzgoj ribe trebao imati u globalnoj opskrbi hranom. Bit će dat poseban osvrt na sadašnjost i budućnost akvakulture u Mediteranu, kao i prilika za razmišljanje o tome kako vratiti potrošače morskim plodovima, ponovno povezujući trpezu s lukom.
Ovaj forum će uključivati poslovne ljude i stručnjake iz sektora, kao što su Eduardo Guardiola (El Amarre Group, Sevilla), Sebastián Martín (Chinchín Puerto, Caleta de Vélez), Roberto Rodríguez (Artesans da Pesca) i Manuel Díaz, šef Udruženja ribara Nuestra Señora de las Mercedes Los Cristianos. Također će biti prisutna i María Luisa Álvarez Blanco, generalna direktorica FEDEPESCA, koja će dati perspektivu maloprodajne distribucije morskih proizvoda u Španiji.
Pored ekstraktivnih aktivnosti, sastanak će se baviti i plava ekonomija u širem smisluČista morska energija, zaštita staništa, obnova okeansko dnoBorba protiv plastike i zagađenja, te modeli upravljanja koji integrišu nauku, administraciju i lokalne zajednice. Ideja je pokazati da upravljanje plavim prirodnim kapitalom zahtijeva koordinaciju između više zainteresovanih strana i dugoročnu viziju.
Tenerife, laboratorij za okeanske rizike i prilike
Unutar ovog opšteg okvira, Tenerife i Kanarski otoci će zauzeti svoj vlastiti prostor Dnevni red je važan i zbog snažne ovisnosti o moru i zbog iskustva u upravljanju rizicima vezanim za sigurnost hrane. Jedna od specifičnih tema koja će se obrađivati je ciguatera, trovanje hranom uzrokovano konzumiranjem ribe koja sadrži ciguatoksine, spojeve koje proizvode određeni morski mikroorganizmi.
Pojava slučajeva ciguatere u arhipelagu prisilila je razvoj specifične kontrole nad određenim snimcima da implementira vlastiti sistem epidemiološkog nadzora. Vodeća stručnjakinja Evropske unije za ovo pitanje, Ana Gago-Martínez, profesorica na Univerzitetu u Vigu i istraživačica analitičke i prehrambene hemije, kao i direktorica Referentne laboratorije EU za morske biotoksine, govorit će na kongresu kako bi objasnila naučni i regulatorni okvir koji je izgrađen oko ovog rizika.
Pored ciguatere, prezentacije usmjerene na Kanarske otoke analizirat će Utjecaj morskih rezervata na lokalni ribolovIstaknut će se potencijal zaštićenih područja za regeneraciju ribolovnih područja i sposobnost arhipelaga da se pozicionira kao lider u integriranom upravljanju plavim kapitalom. Fokus će također biti na jedinstvenim karakteristikama otočne teritorije, gdje je granica između kopna i mora posebno porozna i gdje svaka odluka u vezi s obalnom linijom ima neposredne posljedice na ekonomiju i biodiverzitet.
Takozvano "plavo blago" Kanarskih ostrva ovdje se shvata kao skup ekosistema, vrsta i podvodnih pejzaža koji omogućavaju proizvodnju proizvoda velike gastronomske vrijednosti, od ribe i školjki do algi i drugih resursa u nastajanju. Zaštita ove baštine, ističu organizatori, ključna je za garantovanje raznolika, osviještena i napredna gastronomija, sposoban da generiše ekonomsku vrijednost bez iscrpljivanja ekološke baze koja ga održava.
U tom smislu, Tenerife se svijetu predstavlja kao mjesto gdje se presijecaju gastronomske rute, naučni projekti, inicijative održivog turizma i iskustva zanatskog ribolova, formirajući mozaik praksi koje mogu poslužiti kao referenca za druge teritorije u Španiji i Evropi koje žele ojačati svoj odnos s morem iz održive perspektive.
Kroz svoje različite sesije, Encuentro de los Mares će još jednom pokazati da kada Nauka, gastronomija, ribolov i kultura slušaju jedno drugo.Pojavljuju se sveobuhvatnije dijagnoze i realnija rješenja. Poruka koja se provlači kroz cijeli program je jasna: more nije beskonačna ostava niti turistička kulisa, već živa, krhka i ključna baština čije će očuvanje oblikovati veliki dio naše kolektivne budućnosti, posebno na obalnim područjima poput Tenerifa i širom atlantske Evrope.
