El Upotreba antimikrobnih sredstava u proizvodnji čileanskog lososa Ovo pitanje je ponovo pod lupom, u kontekstu gdje evropski i španski potrošači sve više pažnje posvećuju načinu uzgoja ribe koju jedu. Najnoviji podaci koje je objavila Čileanska nacionalna služba za ribarstvo i akvakulturu (Sernapesca) nude detaljan pregled upotrebe ovih lijekova u industriji akvakulture te južnoameričke zemlje.
Ovaj novi službeni izvještaj Pruža ažurirane podatke o antibioticima i antiparazitskim lijekovima. Studija se fokusira na antimikrobna sredstva koja se koriste u uzgoju lososa, posebno u ciklusima proizvodnje morske vode, te na evoluciju stope potrošnje antimikrobnih sredstava. Nalazi su relevantni ne samo za Čile, već i za uvoznike u Evropskoj uniji, gdje se svaki razvoj događaja vezan za antimikrobnu rezistenciju (AMR) pomno prati u okviru pristupa "Jedno zdravlje" SZO.
Koliko antibiotika se koristi u čileanskom lososu?
Prema dokumentu Sernapesca, tokom 2025. godine industrija lososa u Čileu je zapošljavala 415,4 tona aktivnog sastojka antimikrobnih sredstavaOvo predstavlja povećanje od 18,3% u poređenju sa 351,1 tona zabilježenih prethodne godine. Iako se povećanje može činiti značajnim u Evropi, podatke je najbolje tumačiti u odnosu na ukupni obim proizvodnje.
To se radi pomoću Indeksa potrošnje antimikrobnih sredstava (ACI), koji povezuje količinu korištenih antibiotika s požnjevenom biomasom. U 2025. godini ACI je iznosio 0,036%, odnosno oko 360 grama aktivnog sastojka po toni proizvedenog lososaOva brojka predstavlja blagi porast u poređenju sa 0,034% iz prethodne godine, ali se javlja u kontekstu veće produktivne aktivnosti.
Širenje apsolutne upotrebe antibiotika direktno je povezano sa povećanje požnjevene biomaseProizvodnja lososa porasla je sa 1.035.307 tona u 2024. na 1.167.342 tone u 2025. godini, što ukazuje na rastuću industriju koja je ipak održala prosječne nivoe smrtnosti 1,5% niže nego u prethodnom periodu, prema podacima čileanskih vlasti.
Ako analiziramo historijske serije od 2022. godine, godine u kojoj je počelo praćenje potrošnje antimikrobnih sredstava uzimajući u obzir zatvoreni ciklus, ICA je pokazala kumulativno smanjenje od 19,5%Ovaj pad je uglavnom bio koncentrisan u 2023. godini, kada su dostignuti najniži nivoi potrošnje po toni ikada zabilježeni u zemlji. Blagi oporavak se dogodio 2024. i 2025. godine, iako bez povratka na početne nivoe.
Ovaj razvoj događaja prate tržišta EU s interesom, gdje postoji jasan regulatorni i društveni pritisak na dobavljače morskih plodova. pokazuju održivi trend ka smanjenju upotrebe antibiotikauz održavanje dobrobiti životinja i sigurnosti hrane.
Razlike po vrstama lososa i trend ICA
Izvještaj ne nudi samo ukupne brojke, već i detaljno analizira Evolucija ICA kod uzgojenih vrsta lososaU slučaju atlantskog lososa, najvažnije vrste za izvoz u Evropu, nivoi iz 2025. ostaju vrlo slični onima iz 2024. godine, bez statistički značajnih promjena.
Za kalifornijsku pastrmku, scenario je drugačiji: ICA nastavlja svoj uzlazni trend, sa porastom od 14,57% u 2025. godini. Paralelno s tim, losos coho pokazuje stabilniju situaciju, sa vrijednostima koje praktično odražavaju one iz prethodne godine, prema informacijama koje je prikupila Sernapesca.
Ove razlike između vrsta nam pomažu da bolje razumijemo gdje su zdravstveni izazovi koncentrirani. Pastrmka se, na primjer, možda suočava s sanitarni pritisci ili uslovi uzgoja koji zahtijevaju veću upotrebu tretmana, dok atlantski losos i coho postižu veću stabilnost u svojoj relativnoj konzumaciji.
Za evropske kupce, posebno u Španiji, gdje čileanski losos ima značajno prisustvo u supermarketima i HORECA kanalu, ova segmentacija po vrstama može biti korisna kada... procijeniti certifikate, oznake i programe za poboljšanje zdravlja koje se primjenjuju različito ovisno o vrsti kupljenog lososa.
Koji se antibiotici koriste i za koje bolesti?
Što se tiče vrste droga, slika je vrlo jasna: Florfenikol je dominantni antimikrobni lijek. u čileanskom uzgoju lososa, što predstavlja 97,57% ukupne količine korištene u 2025. U mnogo manjim količinama koriste se oksitetraciklin, tiamulin i doksiciklin, čime se upotpunjuje niz aktivnih sastojaka.
Upotreba ovih antibiotika direktno je povezana sa kontrolom raznih bakterijskih bolesti koje pogađaju ribe. Piscirickettsiosis čini 97,51% upotrebe antimikrobnih lijekova.Zbog toga je to vodeći zdravstveni uzrok koji zahtijeva ove tretmane. U manjoj mjeri se koriste za borbu protiv renibakterioze (BKD) i tenacibakuloze.
Općenito, florfenikol se smatra lijek izbora protiv većine bakterijskih bolesti otkriveni u centrima za akvakulturu. Značajan izuzetak je tenacibakuloza, gdje tiamulin preuzima mnogo relevantniju ulogu i čini više od 24% ukupnog antibiotika koji se koristi za specifičnu kontrolu ove bolesti.
Izvještaj također detaljno navodi da način primjene ovih antimikrobnih sredstava Primjenjuje se gotovo u potpunosti oralno, inkorporirajući se u medicinsku hranu koja se daje ribama. Ovaj pristup omogućava masovno tretiranje pogođenih serija, ali također zahtijeva strogo pridržavanje propisa u vezi s doziranjem, karencom i praćenjem rezidua kako bi se ispunili standardi EU.
U Evropi, vlasti, distributeri i potrošači obraćaju pažnju i na vrstu antibiotika koji se koriste i na protokole upravljanja, jer bi nepravilna upotreba mogla podstiču pojavu rezistentnih bakterija sa potencijalnim uticajem na zdravlje ljudi, okoliša i životinja.
Utjecaj PROA-Salmon certifikacije na smanjenje antimikrobnih sredstava
Pored globalnih podataka, jedan od najvažnijih elemenata Sernapescinog izvještaja je procjena učinka PROA-Salmon certifikat, dobrovoljni standard usmjeren upravo na odgovorno upravljanje upotrebom antimikrobnih sredstava i na poboljšanje praksi uzgoja.
Od lansiranja do 2025. godine, proizvodni ciklusi certificirani prema PROA-Salmon-u dostigli su više od 1.062.552 tona ulovljenog lososaTokom ovog perioda, ukupno 14 kompanija je uspjelo certificirati dio ili sve svoje proizvodne cikluse ovim pečatom, učvršćujući ga kao alat sa stvarnim utjecajem na zdravstveni model industrije.
Certificirani su tek 2025. godine. 262.416 tona proizvodaOve brojke predstavljaju 24,97% nacionalne proizvodnje lososa za tu godinu i pripadaju osam kompanija za uzgoj. Od ovog obima, 126.793 tone su bili coho losos, a 135.623 tone atlantski losos, dvije vrste koje se široko trguju na međunarodnim tržištima.
Najrelevantniji faktor za evropske potrošače je uticaj certifikacije na stvarna potrošnja antimikrobnih sredstavaDok ukupni indeks za akvakulturu morske vode zatvorenog ciklusa dostiže 313,81 grama antibiotika po toni, centri koji koriste PROA-Salmon program registruju prosjek od samo 13,47 grama po toni. To predstavlja smanjenje od preko 96% u poređenju sa nacionalnim prosjekom.
Prema Sernapesci, ove brojke su čak i bolje od onih postignutih u certificiranim ciklusima prethodnih godina, postavljajući važan presedan koji treba slijediti. promovisanje optimizacije upotrebe antibiotika i uskladiti se s globalnim strategijama za borbu protiv antimikrobne rezistencije (AMR). Ovaj pristup je u skladu sa smjernicama Svjetske zdravstvene organizacije i politikama EU, što bi mogao biti snažan argument za pozicioniranje čileanskog lososa u Španiji i širom EU.
Odnos sa zahtjevima Evropske unije i španskog tržišta
Evolucija upotrebe antimikrobnih sredstava u Čileu ne događa se u vakuumu: uslovljena je zahtjevi zemalja uvoznicauključujući države članice EU. Zakonodavstvo EU o ostacima veterinarskih lijekova u hrani životinjskog porijekla je strogo, a i Evropska komisija i Evropska agencija za lijekove su posljednjih godina intenzivirale svoje politike protiv antimikrobne rezistencije.
U Španiji, gdje čileanski losos ima značajno prisustvo u distributivni i restoranski lanciDebata o upotrebi antibiotika u životinjskim proizvodima sve je istaknutija. Profesionalni kupci i veliki trgovci imaju tendenciju da zahtijevaju dodatne garancije dobrih praksi kako bi odgovorili na klijentelu koja zahtijeva transparentnost i diferencijaciju na osnovu kriterija održivosti.
U tom kontekstu, činjenica da Čile razvija programe poput PROA-Salmon i da Sernapesca objavljuje detaljni i periodični izvještaji Upotreba antimikrobnih sredstava tumači se kao znak otvorenosti i kontinuiranog poboljšanja. Za španske operatere zainteresirane za jačanje svog imidža odgovornosti, saradnja s dobavljačima koji se pridržavaju ovih standarda može postati konkurentska prednost.
Ključno je, gledajući unaprijed, vidjeti da li će relativno smanjenje ICA Napredak postignut od 2022. godine se održava ili čak pojačava, istovremeno dok industrija nastavlja rasti po obimu. Za EU, nije riječ samo o poštivanju ograničenja ostataka, već o demonstraciji strukturne promjene u načinu upravljanja zdravljem riba, s manjom ovisnošću o antibioticima i više prevencije.
Imajući sve ovo u vidu, najnoviji podaci iz Sernapesce smještaju čileanskog lososa u međupoziciju: s jedne strane, Povećana ukupna upotreba antimikrobnih sredstava povezana s produktivnim rastomS druge strane, postoje jasni znaci poboljšanja zdravstvene efikasnosti, posebno u objektima koji su usvojili PROA-Salmon certifikat. Potrošačima, distributerima i evropskim vlastima dostupne informacije omogućavaju da pažljivo prate razvoj sektora i procijene u kojoj mjeri ove inicijative konsoliduju odgovorniji model proizvodnje usklađen s očekivanjima tržišta Evropske unije i Španije.
